【パンタレオ】250ml

販売価格:
2,430円(税抜)
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商品の特徴

【TERRE DI PANTALEO-パンタレオ DOP】

産地 :イタリア・シチリア州
   D.O.Pモンティイブレイキアラモンテグルフィ地区

品種:在来品種トンダイブレア100%

香り:グリーントマトや若草の心地よい香り。エレガントでフルーティ。

味わい:青々しさがあり、フレッシュ。はっきりとした苦味・辛味がある。のど越しサラリとしている。

合う食材:トマト、ハード系パン、肉、魚介、苦みや辛味のある野菜や山菜、ルーコラ、ホウレンソウ、ピーマン、高菜、菜の花、蕗の薹…

おすすめのお料理:サラダ全般、豆のスープ、甲殻類ソースのパスタ、炭焼きのお肉、トマトのブルスケッタ、焼き魚、焼き芋、切り干し大根、お豆腐、お刺身(醤油とオリーブオイル)、おこわや酢飯など和食にも。

賞味期限:2018年6月28日

容量 :250ml

保存方法:直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。

受賞歴:
2017オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2016オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2015オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2014オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞



私は毎日のように、生産者の叔父フランコと、オリーブオイルの状況やシチリアの天候、商品化についてなどをスカイプで話し合っています。

年に1,2回はシチリアに行き、農園を訪れ、どうしたら素晴らしいオイルを作れるか話を話し合ったり、ラベル貼や荷造り、日本への出荷の手配を行っています。

叔父は収穫の時期が来ると人を雇い 1粒ずつ手摘みでオリーブの実を採ります。
畑には、樹齢200年のオリーブの巨木もあり、1本の木にオリーブがたくさん実っています。
それでも全て手摘みで一粒ずつ収穫します。気が遠くなるような作業です。。。

仕事はまだまだ、収穫後どうするかが美味しいオリーブオイルができるための重要なポイント!

収穫したオリーブの実は、即!搾油所へ運ばれ、3時間以内に冷却搾油を行います。
そして、14度の低温で、酸化しないよう真空になった貯蔵タンクに保存します。
全ての工程で、酸化しないよう、熱を加えていません。

こうしてフレッシュで薫り高くたぐいまれな風味のエキストラヴァージンオイル『パンタレオDOP』がうみだされます。

叔父は、オリーブの剪定、オリーブの実の手摘みのタイミング、ビン詰め、保存、ラベル、出荷すべてを、一緒に考えて最高のオイルを「日本の皆様とルーチョのために」作ってくれています。

また日常的にお使いいただけるように、輸送費などをいかに抑えるかの努力もイタリア、日本でもしています。

そして2016年オリーブジャパン国際コンクールで『パンタレオDOP』今年も金賞受賞しました!!

私は自信をもって『パンタレオDOP』をお勧めします。

そんなオイルを筆頭に味と安全性にこだわったシチリアの食材をそろえました。


【2016年収穫分のオリーブオイル】

2016年収穫分のパンタレオですが、2016年シチリアでは、後半に入って雨が非常に少なく、また、虫の発生により収穫時期の前にオリーブの実が落ちてしまい、昨年よりも収穫量が少なく、オリーブオイルの搾油量が50%減になってしまいました。。。

品質を下げれば昨年と同量のオリーブオイルを作ることは可能ですが、パンタレオの生産者・叔父のフランコはそんなことは致しません!

オリーブオイルの量こそ少なくはなりますが、2015年同様、クオリティの高いオリーブオイルをとフランコが頑張ってくれました。

オリーブオイルは農産物。瓶や缶に入ってきれいな製品にはなっていはいますが、お野菜やお米と同じです。

気候・天候により、味も収穫量も毎年変化します。

それらも含めて、シチリアのオリーブオイルを楽しんでいただけると嬉しいです。


当店のオリーブオイルは、年に一度(3月)、1年間分をまとめてシチリアより仕入れます。
在庫が無くなれば、次回翌年3月まで入荷はございません

もし、消費量が大まかにでも分かるお客様は、1年分まとめてのご購入をお勧めします。

シチリアでも、新油が出回る時期に、各家庭で1年分のオリーブオイルをまとめて、お気に入りの生産者さんのところで購入し、一年かけて消費していくというスタイルが一般的です。

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スケンバリ ルーチョ

スケンバリ ルーチョ

9月に収穫したオリーブの新油ノヴェッロが到着しました!!!ご予約のお客様から順次発送致します!お楽しみに!!!今収穫中のオイルの入荷は早くても1月。例年通りであれば4月頃です。昨年収穫分のオイルの在庫も残り僅かとなりました。来年までのストックが必要な方は、お急ぎ下さい。

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※注 : 当店で取り扱っている商品のほとんどは現地の方々が1つ1つ手作りしています。 特に手描き陶器などは大量生産品にはない手作りの”味”のある物という解釈で仕入れしております。そこを十分にご理解頂いた上でお買い上げ頂けますようお願い申し上げます。 それらは製品特性であり、不良品ではございません。返品・返金・無償修理等はお承りできませんのでご了承下さい。
良くある例では 陶器の色塗りのムラ、 釉薬の気泡の跡や、焼成時に入る小さな黒い点、線など。

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