【モレスカ ノヴェッロ 2018】250ml Tenuta Chiaramonte moresca novello bio

販売価格:
2,920円(税抜)
2018年新油★500本限定★
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商品の特徴

届きました! テヌタ キャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)のモレスカnovelloです。
ジャンニさん(Gianni Chiaramonte)生産者です。
6年前に出来た農業です。130ヘクタールでラグーサ近くにあります。
その農場にある工場に、今年新しい搾る機械を導入しました。
小さい搾る機械Moriメーカーです。
すごく冷たい温度で搾る調整ができます。
この機械は低温で搾る為、今まで以上に香りが強く感じられ、オリーブオイルの抗酸化作用も残ります。
低温の作業だけではなく、その他も色々と新しい技術を使った機械です。

ジャンニさんのキャラモンテ(Gianni Chiaramonte)とテヌタキャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)は農学者のコンサルタントしている
ジュセッペ チチェロ(Giuseppe Cicero)さんは目的がシチリア島で今までにないオリーブオイルをつくる事だそうです。


ラグーサのオリーブオイル産地は今までトンダ イブレアオリーブ品種がとても有名ですが、その在来品種だけではないです。
他にも色々な品種があります。例えば、モレスカとヴェルデセ。
その品種の 最高の搾り方を研究しています。オリーブオイルを作る為に、今までシチリア島で使ったこと無い機械と無農薬栽培をしています。
時間とパッションのかかる大きなプロジェクトです。


今年の僕のプロジェクトは、モレスカとヴェルデーセのオリーブオイルを皆様にご紹介する事です。
今日から、モレスカ品種の無農薬の早収穫のノーフィルターノヴェッロオリーブオイル 限定 500本 をネットショップにて販売いたします。

テヌータキャラモンテの搾りたてモレスカオイルを皆様に試してもらいたく、日本限定でジャンヌさんに作ってもらいました。


モレスカオイルは、あっさりしていてアーティチョーク(青野菜)とオレガノの香りがします。軽く辛みがあります。
白身魚料理と蒸し料理、和食だと鍋、イタリアのbollito料理に最高にあいます。あと、甘い野菜(レタス、人参、キュウリ、トマト)のサラダにもお勧めです。
アサリのパスタ(ボンゴレ)にもあいます。

そして ジャンニ(Gianni)さんは先月テヌタキャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)の中にリゾート(ホテル、レストラン)"Relais Chiaramonte"をオープンされました。
オリーブ畑の中に宿泊すると、南イタリアの海まで見える美しいパノラマの素敵な景色の中、
新鮮な材料からシチリア料理を食べる事が出来るレストランがあります。

もし、シチリア島に行かれる場合は紹介します。


日本の皆様に、
あまり知られていない僕の地元の伝統的なオリーブ品種を紹介して広げて行きたい。

このプロジェクトは長い時間がかかると思います。
日本で今まで初めてする事は、いつもすぐ実現できるわけではありませんでした。
今回も、少しずつ僕の情熱と努力で頑張ります。

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ショップ情報

スケンバリ ルーチョ

スケンバリ ルーチョ

オリーブオイル、蜂蜜、アンチョビ、モディカチョコ入荷しました! どれもシチリアの私が信用できる生産者が、 丁寧に作った拘りのものばかり。 品質と美味しさは私が自信を持っておすすめできます。 大変長らくお待たせしました。ぜひ、お試しください。 店長 ルーチョ

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