【テヌータキアラモンテ ヴェルデーセ ビオ2018年産】250ml Tenuta Chiaramonte Verdese Bio

販売価格:
2,230円(税抜)
2018年オリーブオイル
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商品の特徴

ラベルに描かれた絵はラグーサ市街に建つバロック建築の彫刻をイラストにしたものです。
歴史ある世界遺産の町でこのオリーブオイルが作られています。

テヌタ キャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)のオリーブオイルです。


Tenuta Chiaramonte100%Verdese オリーブオイル無農薬です。
香り:葉っぱとアーモンド、少し青いトマト
味は:繊細な辛み
容量:250ml
保存方法:直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
オレンジのサラダ、グリルで焼いた鶏肉、ポテトサラダ、リコッタチーズに合います。

Verdese(ヴェルデーセ)のオリーブの実は、
若い緑色の期間が長く、熟成するまでに時間がかかります。
そしたら、熟してなければ、実が固く、
害虫が実の中に卵を産むことができないので、
品質が高いオリーブオイルを作りやすいのが特徴です。

イタリア語では ”Verde"は 「緑色」のことですので、緑色の期間が長いオリーブというところから、Verdese(ヴェルデーセ)という呼ばれています。
今年は、天候により虫が非常に多い年でした。
このオリーブオイルは虫もつかず、とっても品質が良かったです。
実の量が少なかったので、量は非常に少ないです。


ジャンニさん(Gianni Chiaramonte)生産者です。
6年前に出来た農業です。99ヘクタールでラグーサ近くにあります。
その農場にある工場に、今年新しい搾る機械を導入しました。
小さい搾る機械Moriメーカーです。
すごく冷たい温度で搾る調整ができます。
この機械は低温で搾る為、今まで以上に香りが強く感じられ、オリーブオイルの抗酸化作用も残ります。
低温の作業だけではなく、その他も色々と新しい技術を使った機械です。

ジャンニさんのキャラモンテ(Gianni Chiaramonte)とテヌタキャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)は農学者のコンサルタントしている
ジュセッペ チチェロ(Giuseppe Cicero)さんは目的がシチリア島で今までにないオリーブオイルをつくる事だそうです。


そして ジャンニ(Gianni)さんは先月テヌタキャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)の中にリゾート(ホテル、レストラン)"Relais Chiaramonte"をオープンされました。
オリーブ畑の中に宿泊すると、南イタリアの海まで見える美しいパノラマの素敵な景色の中、
新鮮な材料からシチリア料理を食べる事が出来るレストランがあります。

もし、シチリア島に行かれる場合は紹介します。


日本の皆様に、
あまり知られていない僕の地元の伝統的なオリーブ品種を紹介して広げて行きたい。

このプロジェクトは長い時間がかかると思います。
日本で今まで初めてする事は、いつもすぐ実現できるわけではありませんでした。
今回も、少しずつ僕の情熱と努力で頑張ります。

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スケンバリ ルーチョ

スケンバリ ルーチョ

オリーブオイル、蜂蜜、アンチョビ、モディカチョコ入荷しました! どれもシチリアの私が信用できる生産者が、 丁寧に作った拘りのものばかり。 品質と美味しさは私が自信を持っておすすめできます。 大変長らくお待たせしました。ぜひ、お試しください。 店長 ルーチョ

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