【ノヴェッロ・パンタレオ2018年産】250ml ☆到着11月中旬予定☆

2019年新油★本数限定★
Soldout

商品の特徴

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こちらの商品は【ご予約商品】です。
入荷予定は、【2019年11月初旬以降】です。日本へ到着次第、順に発送致します。
発送状況についてはこちらのページにて進捗をお知らせいたします。

他の商品と一緒にご注文の場合、ご注文商品は、
全てまとめて2019年11月初旬以降の発送となります。ご注意下さい。

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「Novello」とは「初摘みの新物」オリーブオイルのことです。
在来品種のトンダイブレア100%
9月下旬の収穫初めの3日間の青々しいオリーブからできています。
ノンフィルターのため、細かく粉砕された果肉が残る濁ったフレッシュなオイルです。
青々しいトマト、若草の香り。強い辛みと苦み。
合う料理は、トーストしたパン、焼肉、サンマ、焼き芋、松茸や椎茸、豆のスープ、アンチョビのパスタなど。

収穫はいまもすべて手作業で行われています。
樹の一番高い箇所の作業に木製梯子を使う以外はすべて人の手作業にすることで、
オリーブの樹にも果実にも余計なダメージやストレスを与えず収穫することを可能にしています。
最高に美味しいオイルを造るためのオリーブは、熟し切る前の綺麗な緑の状態のものが一番です。
搾油後、ノベッロになるオイルは即瓶詰され、フィルターも通さずに新油"ノヴェッロ"として空輸で日本に送られます。




通年オリーブオイルとの違い

通年のオリーブオイル
搾油後、フィルターにかけ、タンクにいったん保存し、
オリーブの細かな果肉や皮を自然沈殿させてから
クリアになった上澄みをボトリングしています。
2週間ほど寝かせることでまろやかにまとまり、
バランスの取れた風味となります。

ノヴェッロ
搾りたてのオイルをそのままビン詰めにするので
よりフレッシュでスパイシー、そして辛味苦味の強い搾りたての風味を
ダイレクトに味わうことができます。
グリーントマトや若草を買った時の青青しい風味も感じられるはず。
ノヴェッロには細かい果肉や皮がオイルに混ざりあっているため、
風味が変化しやすく、長期保存には適していません。
そのため、積立搾りたてを楽しめるのはこの時期限定。
皆様のお手元に出来立てを一日でも早くお届けしたいので
シチリアから空輸しています。到着後もすぐにお楽しみください!


一度きりの仕入れとなりますので今回入荷分の限定数が売り切れとなった場合は
翌年まで再入荷はありません。
ぜひ、収穫のこの時期にしか味わえない出来立ての、限定ノヴェッロをご賞味下さい。



大切な方へのプレゼントにもぜひ!
(簡易ラッピングは無料で行っています。ラッピング必要本数をご注文時の備考の欄にご記入ください。)

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ショップ情報

スケンバリ ルーチョ

スケンバリ ルーチョ

オリーブオイル、蜂蜜、アンチョビ、モディカチョコ入荷しました! どれもシチリアの私が信用できる生産者が、 丁寧に作った拘りのものばかり。 品質と美味しさは私が自信を持っておすすめできます。 大変長らくお待たせしました。ぜひ、お試しください。 店長 ルーチョ

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※注 : 当店で取り扱っている商品のほとんどは現地の方々が1つ1つ手作りしています。 特に手描き陶器などは大量生産品にはない手作りの”味”のある物という解釈で仕入れしております。そこを十分にご理解頂いた上でお買い上げ頂けますようお願い申し上げます。 それらは製品特性であり、不良品ではございません。返品・返金・無償修理等はお承りできませんのでご了承下さい。
良くある例では 陶器の色塗りのムラ、 釉薬の気泡の跡や、焼成時に入る小さな黒い点、線など。

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