【予約商品】Pantaleo Novello【パンタレオ・ノヴェッロ】250ml

販売価格:
3,000円(税込3,240円)
《予約商品》2021年新油オリーブオイル250ml Novello【パンタレオ・ノヴェッロ《トンダイブレア種》】10月下旬発送(予定)★
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商品の特徴

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こちらの商品は【ご予約商品】です。
入荷予定は、【2021年10月下旬】です。日本へ到着次第、順に発送致します。
発送状況についてはこちらのページにて進捗をお知らせいたします。

他の商品と一緒にご注文の場合、ご注文商品は、
全てまとめて2021年10月発送となります。ご注意下さい。
追記(2021.9.11)9.11):10月中旬以降の発送を予定しておりましたが、天候の関係で予定より遅れるかもしれません。

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◆シチリアの畑よりオリーブ便り◆2021.9.5

2021年9月上旬収穫スタート。

今月、パンタレオ農場でオリーブの収穫が始まります。

今年すごく暑い年でした。
畑では、45℃くらいまで気温が上がりました。

シチリア島は、非常に乾燥した気候で、4ヶ月間全く雨が降っていませんでした。
記録的な気温上昇で、火事が起きたりと、世界的なニュースにもなるくらいの暑さでした。

水不足で、オリーブの実の成熟がうまくいかないのではないかと、心配でした。

残念ながら、パンタレオ農場には、かんがい水のシステムがありません。
なので、生産者のFrancoさんは、自分のオリーブの木に水を、一生懸命運びました。
特に若い木には水が大事です。大変だったようです。

8月終わりに、温度が通常に戻りました。
そして、今週本当に久しぶりに、少し雨が降る予定です。
私は、心配なので毎日ラグーサの天気予報をチェックしています。

なので、9月中にオリーブ収穫始めることができそうです!
水が少ないと、オリーブの成長に時間がかかります。
皆さまの元へお届けが予定より少し遅れるかもしれないです。(11月上旬頃になるかもしれません)

でも楽しみにしていてください。

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「Novello」とは「初摘みの新物」オリーブオイルのことです。
在来品種のトンダイブレア100%
9月下旬の収穫初めの3日間の青々しいオリーブからできています。
ノンフィルターのため、細かく粉砕された果肉が残る濁ったフレッシュなオイルです。
青々しいトマト、若草の香り。強い辛みと苦み。
合う料理は、トーストしたパン、焼肉、サンマ、焼き芋、松茸や椎茸、豆のスープ、アンチョビのパスタなど。

収穫はいまもすべて手作業で行われています。
樹の一番高い箇所の作業に木製梯子を使う以外はすべて人の手作業にすることで、
オリーブの樹にも果実にも余計なダメージやストレスを与えず収穫することを可能にしています。
最高に美味しいオイルを造るためのオリーブは、熟し切る前の綺麗な緑の状態のものが一番です。
搾油後、ノベッロになるオイルは即瓶詰され、フィルターも通さずに新油"ノヴェッロ"として空輸で日本に送られます。


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【通年オリーブオイルとの違い】

◆通年のオリーブオイル◆
搾油後、フィルターにかけ、タンクにいったん保存し、
オリーブの細かな果肉や皮を自然沈殿させてから
クリアになった上澄みをボトリングしています。
2週間ほど寝かせることでまろやかにまとまり、
バランスの取れた風味となります。

◆ノヴェッロ(新油)◆
搾りたてのオイルをそのままビン詰めにするので
よりフレッシュでスパイシー、そして辛味苦味の強い搾りたての風味を
ダイレクトに味わうことができます。
グリーントマトや若草を買った時の青青しい風味も感じられるはず。
ノヴェッロには細かい果肉や皮がオイルに混ざりあっているため、
風味が変化しやすく、長期保存には適していません。
そのため、積立搾りたてを楽しめるのはこの時期限定。
皆様のお手元に出来立てを一日でも早くお届けしたいので
シチリアから空輸しています。到着後もすぐにお楽しみください!


一度きりの仕入れとなりますので今回入荷分の限定数が売り切れとなった場合は翌年まで再入荷はありません。
ぜひ、収穫のこの時期にしか味わえない出来立ての、限定ノヴェッロをご賞味下さい。


大切な方へのプレゼントにもぜひ!
(簡易ラッピングは無料で行っています。ラッピング必要本数をご注文時の備考の欄にご記入ください。)

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